Des oeufs kawaï façon bento Écaler des oeufs durs encore chauds et les déposer dans des moules à oeufs durs japonais. Fermer les moules délicatement. Les plonger dans de l’eau froide pendant 15 minutes ou les réfrigérer pendant 1 heure avant … Lire la suite…
Des oeufs à la coque Porter de l’eau à ébullition dans une casserole. A l’aide d’une écumoire, y plonger délicatement des oeufs extra-frais gardés à température ambiante. Laisser cuire à frémissements pendant 3 minutes. Passer rapidement sous l’eau froide, retirer … Lire la suite…
Des tuiles aux amandes Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger 4 blancs d’oeuf avec 150 g de sucre à l’aide d’une fourchette, sans monter les blancs. Ajouter 1 pincée de sel, 50 g de farine, 30 g de poudre … Lire la suite…
De la crème anglaise Fendre 2 gousses de vanille et racler les graines. Mettre les gousses et les graines dans une casserole passée sous l’eau avec 1/2 litre de lait entier et 20 cl de crème fleurette. Porter à ébullition en surveillant … Lire la suite…
Une mayonnaise traditionnelle Dans un petit saladier, mélangez un jaune d’œuf extra-frais, 1 cuillère à café de moutarde, un trait de vinaigre (ou jus de citron), du sel et du poivre. Ajouter une petite quantité d’huile et fouetter jusqu’à ce que le … Lire la suite…