Du riz au lait Porter à ébullition 1 litre de lait, 100 g de sucre et 1 gousse de vanille fendue et grattée. Verser 150 g de riz rond, mélanger et laisser cuire à feu très doux pendant 40 minutes … Lire la suite…
Les crèmes d’entremets désignent des crèmes cuites à base de lait, d’oeufs et de sucre. De la crème anglaise Fendre 2 gousses de vanille et racler les graines. Mettre les gousses et les graines dans une casserole passée sous l’eau … Lire la suite…
Un vrai gratin dauphinois Préchauffer le four à 150 °C. Laver 1,5 kg de pommes de terre. Les peler et les sécher avec un torchon. Les couper en fines rondelles avec une mandoline sans les laver. Beurrer un grand plat. Y ranger une couche … Lire la suite…
Une crème glacée facile et sans sorbetière Monter 60 cl de crème fleurette entière en chantilly ferme. Incorporer 1 boîte de lait concentré sucré (400 g) et 2 poignées de friandises mixées, hachées ou coupées en petits morceaux (cookies ou pâte à cookies, sablés, … Lire la suite…
De la confiture de lait facile Mettre une ou plusieurs boîtes de lait concentré sucré dans une marmite, sans les ouvrir. Les couvrir d’eau, porter à ébullition et faire cuire pendant 2 h 30 à feu moyen. Compléter avec de l’eau … Lire la suite…
Des panna cotta faciles à la gélatine Hydrater 1 sachet de gélatine en poudre ou 3 feuilles de gélatine dans un saladier, comme indiqué sur l’emballage. Mélanger 4 pots de Danette (saveur au choix : chocolat, noir extra, expresso, caramel ou caramel salé, … Lire la suite…