Vert, rouge ou jaune en fonction de son degré de maturité, le poivron est plus ou moins doux, amer ou poivré (le vert est le plus amer). Cru, il apporte aux salades du goût et du croquant, mais c’est surtout cuit qu’il révèle … Lire la suite…
L’aubergine, ce légume phare de l’été, est un symbole des cuisines méditerranéennes… malgré ses origines indiennes ! Comme la pomme de terre, elle ne se mange que cuite. A l’achat, elle doit être bien lisse, ferme et dodue, avec une collerette verte, … Lire la suite…
Pour profiter de la belle saison des tomates, voici des idées de recettes crues ou cuites, à déguster immédiatement ou à conserver : panzanella, tartines à l’espagnole, gaspacho, tarte salée, petits farcis, sauce maison, ketchup 100 % naturel et tomates … Lire la suite…
La saison du melon bat son plein ! Pour changer des tranches de melon dévorées telles quelles pour le dessert, voici 10 idées de recettes salées comme sucrées à base de melon cantaloup ou charentais. Une salade de melon à la feta Couper … Lire la suite…
Plébiscitée par les adeptes de cuisine sans gluten, la farine de pois chiche, que l’on trouve dans les épiceries exotiques ou en magasin bio, a mille et un tours dans son sac. Découvrez les meilleures recettes à base de farine … Lire la suite…
Légume d’été par excellence, la courgette est pourtant présente sur les étals toute l’année. On la déguste chaude en hiver (velouté, flan gratiné, quiches, lasagnes…) comme en été (tian, ratatouille…). Un velouté de courgettes à la Vache Qui Rit ou au … Lire la suite…